Lugana DOC, der Wein, der unser Land und unser Weingut Ca‘ dei Frati berühmt gemacht hat. Nach dreißig Jahren Arbeit im Weinberg und im Keller begann man 1967, über Lugana zu sprechen. In diesem Jahr wurde die Bezeichnung geboren – unter anderem war es die erste lombardische DOC, die in der Region entstand.

Die Familie Dal Cero aus Ca‘ dei Frati hat venezianische Wurzeln, als Urgroßvater Felice und Urgroßmutter Edvige nach dem Ersten Weltkrieg auf der Suche nach Glück an das Südufer des Gardasees zogen. Sie kauften das Anwesen hier im Jahr 1939 und widmen sich weiterhin dem, was sie am besten können: Wein. Sein Sohn Pietro beteiligte sich dann 1967 an der Geburt des Lugana DOC und begann nur zwei Jahre später, 1969, mit der Abfüllung seines ersten Etiketts Lugana Casa dei Frati. Der Blick in die Vergangenheit und immer auch in die Zukunft ist das Geheimnis der 85-jährigen Geschichte des Weinguts Ca‘ dei Frati und unseres DOC.

Aber jetzt wollen wir sehen, über welches Gebiet wir sprechen. Der Gardasee ist eine ungewöhnliche Ecke des Mittelmeers, eingebettet zwischen den lombardisch-venezianischen Voralpen: Ein kalkhaltiger, lehmiger und schlammiger Boden trägt zusammen mit dem Wind und dem milden Klima wesentlich zur Herstellung des Lugana DOC bei, dieses so exklusiven und typischen Weins unserer geliebten Gegend. Genau diese Kombination von Elementen ermöglicht es uns, elegante und langlebige Weine mit großartigem mineralischen Ausdruck zu erhalten. Einst war das gesamte Gebiet von Wäldern und Sümpfen bedeckt: Es war die Silva Lucana (daher der Name Lugana, aus dem auch unser Hotel stammt), bevölkert von Hirschen, Damhirschen und Wildschweinen. Dank des milden Klimas präsentiert sich die Gegend heute in einem völlig anderen Licht: Neben Weinreben gedeihen hier Olivenbäume, Zitronenbäume, Zedern, Mandelbäume, Agaven und Palmen. Das milde Klima des Gardasees ist es, das so exklusive Weine wie den Lugana Doc hervorbringt. Auch der Wind spielt eine entscheidende Rolle. Insbesondere der Pelér, der von Norden nach Süden weht, erzeugt Temperaturschwankungen, die die Produktion von Trauben mit großer Sortenvielfalt ermöglichen; aber auch der Luganott, der Wind, der seinen Namen von der Bucht von Lugana hat. Der See fungiert im Wesentlichen als Thermoregulator und schafft ein ideales Mikroklima, obwohl das Gebiet überwiegend flach ist und sich sogar auf den Moränenhügeln mit sandigeren Böden einige Weinberge befinden. Gerade in diesen Gebieten werden mit Sorgfalt und Hingabe Weinreben angebaut.

Die verwendete Rebsorte Turbiana ist die einheimische Rebe der Region und gehört zur großen Familie der italienischen Trebbianos, einem Verwandten des Trebbiano di Soave und auch des Verdicchio. Nach der Vinifizierung ist dieser Wein in seiner Jugend frisch, geradlinig, vertikal und direkt, ausgestattet mit großer Finesse und Eleganz mit zarten Noten von weißen Blumen, weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Aprikose. Ursprünglich für den Jahrgangskonsum konzipiert, entfaltet er seine volle Wirkung erst Jahre nach der Abfüllung: Mit der Zeit können sich die mineralischen Noten stärker entwickeln und er erhält so seine Komplexität mit Anklängen von Jod, Gewürzen und kandierten Früchten. Dies ist, was Ca‘ dei Frati unter dem Namen „Familienprivileg“ bietet.

Im Mund kann er dank einer wichtigen würzigen Essenz, begleitet von lebendiger und überschwänglicher Säure, den gesamten Gaumen umhüllen. Lugana DOC passt daher perfekt zu kalten oder warmen, aber delikaten Vorspeisen und begleitet gedünstete und gegrillte Fischgerichte. Während es sich beim Lugana DOC um einen jungen Wein handelt, der noch während des Jahrgangs getrunken werden sollte, der mindestens sechs Monate auf der Feinhefe verbleibt und weitere zwei Monate in der Flasche verfeinert wird, ist der Lugana DOC Privilegio di Famiglia ein anderer Ausdruck des Lugana im Laufe der Zeit. Dieser Wein reifte 5 Jahre in der Flasche und davor mindestens 12 Monate auf der Feinhefe.

„Trinken Sie Ihren Lugana jung, sehr jung, und Sie werden seine Frische genießen. Trinken Sie ihn zwei oder drei Jahre alt, und Sie werden seine Vollkommenheit genießen. Luganas, eine Seltenheit im Weinbau, haben eine außergewöhnliche Fähigkeit, sich einen Namen zu machen.“ – Luigi Veronelli

Mit diesen Worten schließen wir diesen kurzen Exkurs über unseren geschätzten Lugana Doc ab, das Bild unserer Region in Italien und in der Welt. Wenn Sie mehr über die Weine des Weinguts Ca‘ dei Frati erfahren möchten, finden Sie weitere Informationen unter: www.cadeifrati.it.

Für alle, die ihre Kenntnisse über typische lokale Produkte, allen voran den Lugana Doc-Wein, vertiefen möchten, ist ein Besuch unseres Weinguts Ca‘ dei Frati ein Muss. Das Unternehmen, das seit 1700 als landwirtschaftliches Gut bekannt ist, hat eine viel längere Geschichte, die mit der Tätigkeit der Unbeschuhten Karmelitermönche des Ordens Santa Maria de Senioribus beginnt, die Wein für die Messe produzierten. In Ca‘ dei Frati wurde auch die Lugana DOC geboren: Zu den Unterzeichnern der ersten Spezifikation gehörte Pietro Dal Cero, der Gründer des Weinguts. Es sind spezielle Wochenendbesuche geplant, die auch Mittag- oder Abendessen am See in unserem Restaurant (La Lugana Trattoria) beinhalten.

Weitere Informationen hier: https://caffetteriapasticcerialafenice- onlineshop.it/products/amarone-experiencevoucher-con-data-chiusa.

Der Gardasee, der größte See Italiens, ist nicht nur aufgrund seiner atemberaubenden Landschaften und seines stets milden Klimas ein bezauberndes Touristenziel, sondern auch ein Land voller gastronomischer und weintraditioneller Traditionen. Dank der besonders günstigen klimatischen Bedingungen bietet die Umgebung des Sees eine Vielzahl einzigartiger typischer Produkte, darunter natives Olivenöl extra, erlesene Weine, berühmte Zitrusfrüchte, Seefisch und handwerklich hergestellte Käsesorten. Während Ihres Aufenthalts in unserem Hotel Lugana Parco al Lago & Wine Hotel laden wir Sie ein, diese authentischen Aromen zu entdecken und in das kulinarische Erlebnis des Gardasees einzutauchen.

Die Hügel rund um den See sind mit Weinbergen bedeckt, die hochwertige Weine produzieren, die sowohl in Italien als auch im Ausland geschätzt werden. Zu den bekanntesten zählen:

• Bardolino: ein leichter und fruchtiger Rotwein, perfekt zu hellen Fleischgerichten und ersten Gängen.
• Bardolino Chiaretto: eine Rosé-Variante mit frischem und delikatem Geschmack, ideal für einen Aperitif.
• Lugana DOC: ein aromatischer und mineralischer Weißwein, hervorragend zu Seefisch.
• Groppello: typisch für Valtenesi, ein weicher und würziger Rotwein, der perfekt zu lokalen Wurstwaren und Käsesorten passt.

Zahlreiche lokale Weingüter bieten Verkostungen und Führungen an, damit Besucher die Geheimnisse der Weinproduktion entdecken können. Insbesondere Ca‘ dei Frati bietet unter der Woche kostenlose Führungen und besondere Veranstaltungen an, wenn der Weinkeller am Wochenende geschlossen ist. Sie können das Weingut-Erlebnis mit einem Gourmet-Menü am See in einer unserer Einrichtungen kombinieren: La Lugana Trattoria oder La Fenice Bistrot.

Der Gardasee bietet eine große Vielfalt an Süßwasserfischen, Protagonisten der lokalen Küche, insbesondere der Vergangenheit. Zu den beliebtesten zählen heute:

• Lavarello: ein leichter und delikater Fisch, der oft gegrillt oder mariniert serviert wird.
• Weißfisch: Ähnlich wie Weißfisch eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Tatar und Carpaccio.
• Hecht: typischer „Hecht in Soße“, serviert mit Polenta.
• Seesardinen: werden für die traditionelle „Carpione“ verwendet, ein mit Essig und Zwiebeln mariniertes Gericht.

Die Restaurants in der Umgebung bieten zahlreiche traditionelle Rezepte auf Basis von Seefisch an, begleitet von lokalen Weinen. In der La Lugana Trattoria finden Sie ein Menü, das ausschließlich Seefischen gewidmet ist, kombiniert mit Ca‘ dei Frati-Weinen, für ein gastronomisches Erlebnis von dreihundertsechzig Grad.

Die hügeligen und bergigen Gebiete rund um den See eignen sich ideal für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Käse und Wurstwaren. Zu den bekanntesten zählen:

• Formagella di Tremosine: ein Weichkäse mit einem süßen und delikaten Geschmack.
• Monte Baldo: ein reifer Käse mit kräftigem Geschmack.
• Salame Morenico: Hergestellt in den Moränenhügeln des Gardasees, hat sie einen würzigen und intensiven Geschmack.

Viele lokale Berghütten, insbesondere auf dem Monte Baldo, bieten Verkostungen an, bei denen Besucher diese Produkte zusammen mit Honig und hausgemachten Marmeladen genießen können. Verpassen Sie in unserem Bistrot La Fenice nicht eine Platte mit Wurstwaren und Käse aus einer Entfernung von null Kilometern, wo Sie gemeinsam viele typische handwerkliche Produkte von ausgezeichneter Qualität probieren können, die von unserem Küchenchef Edo ausgewählt wurden.