Lugana DOC, der Wein, der unser Land und unser Weingut Ca‘ dei Frati berühmt gemacht hat. Nach dreißig Jahren Arbeit im Weinberg und im Keller begann man 1967, über Lugana zu sprechen. In diesem Jahr wurde die Bezeichnung geboren – unter anderem war es die erste lombardische DOC, die in der Region entstand.
Die Familie Dal Cero aus Ca‘ dei Frati hat venezianische Wurzeln, als Urgroßvater Felice und Urgroßmutter Edvige nach dem Ersten Weltkrieg auf der Suche nach Glück an das Südufer des Gardasees zogen. Sie kauften das Anwesen hier im Jahr 1939 und widmen sich weiterhin dem, was sie am besten können: Wein. Sein Sohn Pietro beteiligte sich dann 1967 an der Geburt des Lugana DOC und begann nur zwei Jahre später, 1969, mit der Abfüllung seines ersten Etiketts Lugana Casa dei Frati. Der Blick in die Vergangenheit und immer auch in die Zukunft ist das Geheimnis der 85-jährigen Geschichte des Weinguts Ca‘ dei Frati und unseres DOC.
Aber jetzt wollen wir sehen, über welches Gebiet wir sprechen. Der Gardasee ist eine ungewöhnliche Ecke des Mittelmeers, eingebettet zwischen den lombardisch-venezianischen Voralpen: Ein kalkhaltiger, lehmiger und schlammiger Boden trägt zusammen mit dem Wind und dem milden Klima wesentlich zur Herstellung des Lugana DOC bei, dieses so exklusiven und typischen Weins unserer geliebten Gegend. Genau diese Kombination von Elementen ermöglicht es uns, elegante und langlebige Weine mit großartigem mineralischen Ausdruck zu erhalten. Einst war das gesamte Gebiet von Wäldern und Sümpfen bedeckt: Es war die Silva Lucana (daher der Name Lugana, aus dem auch unser Hotel stammt), bevölkert von Hirschen, Damhirschen und Wildschweinen. Dank des milden Klimas präsentiert sich die Gegend heute in einem völlig anderen Licht: Neben Weinreben gedeihen hier Olivenbäume, Zitronenbäume, Zedern, Mandelbäume, Agaven und Palmen. Das milde Klima des Gardasees ist es, das so exklusive Weine wie den Lugana Doc hervorbringt. Auch der Wind spielt eine entscheidende Rolle. Insbesondere der Pelér, der von Norden nach Süden weht, erzeugt Temperaturschwankungen, die die Produktion von Trauben mit großer Sortenvielfalt ermöglichen; aber auch der Luganott, der Wind, der seinen Namen von der Bucht von Lugana hat. Der See fungiert im Wesentlichen als Thermoregulator und schafft ein ideales Mikroklima, obwohl das Gebiet überwiegend flach ist und sich sogar auf den Moränenhügeln mit sandigeren Böden einige Weinberge befinden. Gerade in diesen Gebieten werden mit Sorgfalt und Hingabe Weinreben angebaut.
Die verwendete Rebsorte Turbiana ist die einheimische Rebe der Region und gehört zur großen Familie der italienischen Trebbianos, einem Verwandten des Trebbiano di Soave und auch des Verdicchio. Nach der Vinifizierung ist dieser Wein in seiner Jugend frisch, geradlinig, vertikal und direkt, ausgestattet mit großer Finesse und Eleganz mit zarten Noten von weißen Blumen, weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Aprikose. Ursprünglich für den Jahrgangskonsum konzipiert, entfaltet er seine volle Wirkung erst Jahre nach der Abfüllung: Mit der Zeit können sich die mineralischen Noten stärker entwickeln und er erhält so seine Komplexität mit Anklängen von Jod, Gewürzen und kandierten Früchten. Dies ist, was Ca‘ dei Frati unter dem Namen „Familienprivileg“ bietet.
Im Mund kann er dank einer wichtigen würzigen Essenz, begleitet von lebendiger und überschwänglicher Säure, den gesamten Gaumen umhüllen. Lugana DOC passt daher perfekt zu kalten oder warmen, aber delikaten Vorspeisen und begleitet gedünstete und gegrillte Fischgerichte. Während es sich beim Lugana DOC um einen jungen Wein handelt, der noch während des Jahrgangs getrunken werden sollte, der mindestens sechs Monate auf der Feinhefe verbleibt und weitere zwei Monate in der Flasche verfeinert wird, ist der Lugana DOC Privilegio di Famiglia ein anderer Ausdruck des Lugana im Laufe der Zeit. Dieser Wein reifte 5 Jahre in der Flasche und davor mindestens 12 Monate auf der Feinhefe.